Syrovátkový proteinový prášek

Syrovátkový proteinový prášek

MEGA nabízí pokročilá elektrodialyzační řešení pro výrobu cenných ingrediencí ze syrovátky

Víte, že...

Proteinový koncentrát a izolát na bázi syrovátky jsou vhodné složky pro výrobu kojenecké výživy, sportovní doplňků a dalších mléčných výrobků.

Syrovátkový prášek - „bílé zlato“ pro vaše podnikání

Co

Co je syrovátka

Syrovátková bílkovina je vlastně směs několika bílkovin izolovaných ze syrovátky. Ta byla dříve považována za nerentabilní vedlejší produkt při výrobě sýrů, tvarohů, kaseinu a polotvrdých sýrů. V dnešní době se ale díky velkému zdokonalení metod zpracování syrovátky mléka, jako jsou baromembránové technologie, krystalizace, sušení a zejména elektrodialýza, oceňuje jako důležitý zdroj bílkovin, laktózy a vitamínů. Není divu, že má mnoho využití jako výživový doplněk.

Zjistěte více o elektrodialýze v mlékárentsví
Casein vs whey

Kasein vs. syrovátka

V mléce jsou dva základní typy bílkovin:

  • 80 % kaseinová bílkovina
  • 20 % syrovátková bílkovina

Kaseinové a syrovátkové bílkoviny se liší zejména v době trávení. Kasein trávíme pomalu a dodává nám do těla postupně aminokyseliny, které zabraňují rozpadu tkání. Syrovátkový protein je snadněji stravitelný a vhodnější pro tvorbu svalů. Jeho trávení trvá pouhých 20 minut. Oba proteiny hrají důležitou roli v našem těle a poskytují řadu zdravotních benefitů.

Výhody syrovátkové bílkoviny

Výhody syrovátkové bílkoviny

Syrovátkový protein má velmi vysokou výživovou hodnotu a je obrovským zdrojem vysoce kvalitních proteinů, jako je beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, hovězí sérový albumin a imunoglobuliny.

Mezi benefity syrovátkové bílkoviny patří:

  • svalový růst,
  • pomáhá při hubnutí,
  • snižuje hladinu LDL cholesterolu,
  • snižuje krevní tlak,
  • působí jako antioxidant.

Chcete vědět více? Kontaktujte nás!
Syrovátkový proteinový koncentrát vs. syrovátkový proteinový izolát

Syrovátkový proteinový koncentrát vs. syrovátkový proteinový izolát

Jak syrovátkový proteinový koncentrát, tak syrovátkový proteinový izolát, mají velký obsah bílkovin.

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že izolát má vyšší obsah bílkovin a zároveň nižší hladinu laktózy a tuku. To je způsobeno jeho delším výrobním procesem. Náročnější zpracování a také vyšší obsah bílkovin se odráží i v jeho vyšší ceně.

Zpracování syrovátky

Zpracování

Zpracování syrovátky od MEGA

MEGA nabízí pokročilou elektrodialýzu pro demineralizaci syrovátkového prášku a know-how pro to, abyste ze svých surovin získali maximum.

MEGA pomáhá vyrábět vysoce cenné ingredience z vedlejších produktů mlékárenství a také pomáhá zlepšovat kvalitu finálních proteinových produktů, jako jsou:

  • syrovátkový prášek,
  • sušený syrovátkový permeát,
  • laktozový prášek,
  • UF permeát,
  • odstředěné mléko,
  • matečný louh,
  • laktulózový sirup,
  • syrovátkový proteinový koncentrát,
  • syrovátkový proteinový izolát.

Pro méně obvyklé druhy vedlejších produktů mléčné výroby nabízíme také pilotní testování elektrodialýzy.

Zjistěte více o zpracování syrovátky
Demineralizovaný syrovátkový prášek

Demineralizovaný syrovátkový prášek

Demineralizovaný syrovátkový prášek je novým zdrojem zisku a doplňkové výživy. Je to velmi nutričně hodnotná složka používaná v mnoha potravinách a mléčných výrobcích.

Demineralizovaná syrovátka je konečným produktem procesu elektrodialýzy (ED) a sušení rozprašováním. Elektrodialýza odstraňuje minerální látky a kyseliny z tekuté syrovátky pomocí elektricky poháněného procesu. Poté se demineralizovaná tekutá syrovátka koncentruje a suší rozprašováním (odstranění kapaliny) do demineralizovaného syrovátkového prášku.

Typické úrovně demineralizace jsou 40 %, 50 %, 70 % a 90 %, přičemž elektrodialýza od MEGA může nabídnout i hlubší stupně odsolení pro splnění přísnějších kritérií na minerální profil.

Kontaktujte nás v případě zájmu o nezávaznou nabídku pro váš projekt.

Naši inženýři a technologové připraví řešení přesně odpovídající vašim potřebám a požadavkům.

V případě zájmu vyplňte formulář. Ozveme se vám zpět co nejrychleji.

Máte zájem? Kontaktujte nás!

Michal Jirdasek

Michal Jirdásek

Sales Manager

+420 606 387 947 michal.jirdasek@mega.cz
Ales Platzer

Aleš Platzer

Sales Manager

+420 702 176 317 ales.platzer@mega.cz
Anthony Patterson

Anthony Patterson

Sales Manager

+420 727 936 165 anthony.patterson@mega.cz
Ostatní kontakty