Čištění škrobových sirupů pomocí elektrodialýzy MEGA

Udržitelné řešení společnosti MEGA

Společnost MEGA nabízí vysoce účinnou technologii elektrodialýzy k demineralizaci sirupů na bázi škrobu, která významně ovlivňuje jejich organoleptické vlastnosti. Použitím technologie MEGA získáte konečný produkt vynikající chuti za výrazně nižších provozních nákladů.

Demineralizace škrobových sirupů pomocí elektrodialýzy MEGA je inovativní technologií ve srovnání s konvenčními metodami úpravy sirupů pomocí iontovýměnných kolon (IEX), a to jak z hlediska ekonomického, tak i kvalitativního.

Elektrodialýza zároveň představuje velkou výhodu v tom, že se jedná o kontinuální proces bez přídavku činidla, a splňuje tak přísné podmínky pro výrobu BIO potravin.

Proč používat elektrodialýzu místo IEX pro čištění škrobových sirupů

Iontovýměnné (IEX) kolony se v demineralizačním průmyslu používají již desítky let a představují osvědčenou vyspělou technologii. V moderní době však byly z většiny průmyslových odvětví vytlačeny, a to především kvůli rozsáhlému používání chemikálií.

Společnost MEGA vyvinula a zavedla technologii pro demineralizaci maltodextrinu a náhradu iontovýměnných kolon bez rozsáhlých dopadů na životní prostředí.

Běžné provozní parametry pro čištění škrobových sirupů elektrodialýzou

• Teplota: přibližně 60 °C.
• Vodivost vstupního proudu: 0,5–2,5 mS/cm.
• Minimální dosažitelná vodivost: 15 µS/cm.
• Průměrná stabilní vodivost produktu: 25 µS/cm.
• Potřeba dalšího kondenzátu odpadní páry: přibližně dvojnásobek objemu vstupního proudu.
• Přibližně 1–4,9 kWh na 1 tunu produktu (kapaliny).
• Zanedbatelná potřeba chemikálií pro CIP: (HNO₃ + NaOH).
• Produktové ztráty: přibližně 4–5 % (kapalina).

Výhody řešení od společnosti MEGA

• Bez nutnosti ředění a následné tepelné koncentrace ve srovnání s iontovýměnnými kolonami.
• 2–3× méně odpadu ve srovnání s IEX.
• Návratnost investice 1–3 roky (v závislosti na výrobku a úrovni demineralizace).
• Řešení vhodné pro BIO produkci (technologie IEX již není v EU akceptována).
• Technologie může být průběžná, díky čemuž ušetříte za nádrže, čerpadla, ventily a instrumentaci pro vsádkový proces.
• Ověřená a vyzkoušená technologie.
• Snížené nároky na použití chemikálií, které jsou ve srovnání s iontovýměnnými kolonami naprosto minimální.
• Membrány s nejvyšší životností na trhu.
• Automatické membránové systémy.

Popis technologie

Proces řízený gradientem elektrického pole umožňuje separaci minerálů ze vstupního roztoku. Toho se dosáhne pohybem disociovaných iontů přes iontově propustné selektivní membrány, čímž se vytvoří dva různé toky: demineralizovaný tok nazývaný diluát a koncentrovaný tok nazývaný koncentrát.

Látky bez trvalého kladného nebo záporného elektrického náboje, jako jsou cukry, během procesu membránami neprocházejí. Proto lze odsolování sacharidových roztoků provádět s minimálními nebo žádnými produktovými ztrátami.